לכבישת הדג

חצי ק״ג פילה סלמון ללא עור

4 כפות מלח גס

2 כפות סוכר

חומרים לתחמיץ

חצי כוס מים

חצי כוס חומץ בן יין לבן

כף סוכר שטוחה

1 בצל גדול חתוך לרצועות

10 יחידות עלי דפנה

1 כף פלפל אנגלי

הוראות הכנה

לאחר שכבשנו את הדג כ-5 ימים, מנערים אותו מעודפי המלח והסוכר, חותכים לקוביות ושופכים את התחמיץ על הדג. מחכים 24 שעות עד שטועמים.

בתיאבון!